از جمله ماموریت های شرکت شیرین سلامت پارتیکان: 

ما قدرت طبیعت را از طریق نوآوری آزاد می کنیم برای سلامت پایدار

پیشگیری از بیماری ها با سبک زندگی سالم

بومی سازی دانش فنی تولید محصولات رژیمی و سلامت محور

تقویت تولید داخلی و توسعه پایدار درون زا

تولید محصولات دانش بنیان و رقابت پذیر در بازارهای جهانی

تاریخچه، ارزش‌ها و دستاوردها

شرکت شیرین سلامت پارتیکان به عنوان اولین و بزرگترین تولید کننده قند های پلی ال در ایران با بهره گیری از دانش امروزی با حفظ پیشرو بودن به ایفا نقش در ارائه محصولی سالم پرداخته است. امروزه، در جوامع پیشرفته بشری به منظور حفظ سلامت و ترویج فرهنگ تغذیه سالم بر مصرف مواد کم‌چرب، بدون شکر، کم‌نمک و کم‌کالری تاکید شده است. از این رو ما بر آن شدیم تا با بهره گیری از فناوری های نوین جهانی، گامی تازه در راستای حفظ سلامت جامعه برداریم. این شرکت موفق به اخذ مجوز تولید قندهای پلی‌ال از وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو شده است.

تحقیق و توسعه

واحد صنایع غذایی

​ آیا به دنبال لذت بردن از طعم شیرین هستید، بدون اینکه نگران تأثیرات منفی قند بر سلامتی‌تان باشید؟

شیرین‌کننده‌های جایگزین قند، انتخابی هوشمند برای سلامتی شما

با رشد آگاهی مردم درباره زیان‌های قند، تمایل به استفاده از گزینه‌های سالم‌تر افزایش یافته است. شیرین‌کننده‌های جایگزین، که اغلب کم‌کالری یا بدون کالری هستند، پاسخگوی این نیاز به شمار می‌روند. آن‌ها طعمی شبیه قند اما با مزایایی همچون کالری کمتر، شاخص گلایسمی پایین‌تر ارائه می‌کنند.

قندهای پلی ال شیرین اما بدون قند

شیرین‌کننده‌های ما، همراهی ایده‌آل برای یک زندگی سالم در دنیای پرتنوع شیرین‌کننده‌های جایگزین هستند. این محصولات طبیعی که از چغندر قند به دست می‌آیند، با برخورداری از خصوصیات ویژه و متفاوت نسبت به قند معمولی، تجربه‌ای سالم و برتر را برای شما فراهم می‌سازند.

• ویژگی‌های کلیدی محصولات ما :

• کالری کمتر:  مناسب برای افراد دارای رژیم های غذایی
• شاخص گلایسمی پایین: انتخابی سالم برای افراد دیابتی.
• حفظ سلامت دندان‌ها: عدم تجزیه توسط فلور میکروبی دهان و کاهش خطر پوسیدگی دندان.
• مقاوم در برابر حرارت و رطوبت: ترکیبی ایده‌آل برای کاربرد در صنایع شیرینی‌جات، آدامس، شکلات و آب‌نبات.
• منشأ طبیعی: تولیدشده از چغندر قند و نیشکر با ویژگی‌های منحصربه‌فرد و سالم‌تر از قند معمولی.

ما در شرکت شیرین سلامت پارتیکان، بخش تحقیق و توسعه خود را قلب تپنده سازمان می‌دانیم. مأموریت ما فراتر از تولید یک محصول استاندارد است؛ ما به دنبال خلق راه‌حل‌های جدید و بهینه برای نیازهای در حال تغییر بازار هستیم. تمرکزهای اصلی در تحقیق و توسعه تیم ما با بهره‌گیری از دانش روز و تجهیزات پیشرفته، بر روی چند محور کلیدی تحقیق و توسعه متمرکز است

1. تولید و بهینه‌سازی پلی‌اُل‌های پرکاربرد: ما بر روی تولید پلی‌اُل‌های رایج با بالاترین خلوص و کیفیت کار می‌کنیم. هدف ما افزایش کارایی فرآیندهای تولید برای کاهش هزینه و افزایش پایداری است
2. توسعه پلی‌اُل‌های جدید: در تلاشیم تا نسل جدیدی از پلی‌اُل‌ها را با خواص عملکردی بهتر، مانند شیرینی بیشتر، طعم بهتر و عوارض گوارشی کمتر توسعه دهیم.
3. کاربردهای تخصصی: ما با تحقیق بر روی خواص پلی‌اُل‌ها، راه‌حل‌های نوآورانه‌ای برای کاربردهای خاص ارائه می‌دهیم. به عنوان مثال، توسعه پلی‌اُل‌هایی که به عنوان امولسیفایر یا مرطوب‌کننده در فرمولاسیون محصولات غذایی عمل می‌کنند.

ما به همکاری با شرکای صنعتی و مراکز دانشگاهی اهمیت می‌دهیم تا بتوانیم دانش و فناوری خود را به روز نگه داریم. چشم‌انداز ما، تبدیل شدن به یک قطب نوآوری در تولید قندهای پلی‌اُل خوراکی است تا سهمی مؤثر در تأمین محصولات غذایی سالم و باکیفیت داشته باشیم.

بطور کلی در واحد تحقیق و توسعه بخش صنایع غذایی شرکت ما، کارهای متنوعی به شرح زیر انجام می شود:

1. تحقیق اولیه: شناسایی نیازهای بازار، بررسی روندهای جدید و تحلیل رقبا.
2. توسعه فرمولاسیون: طراحی و آزمایش ترکیبات جدید و بهینه‌سازی فرمولاسیون‌های موجود شامل جداسازی ایزومرهای محصولات با درصد خلوص متفاوت؛ افزایش کیفیت کریستالهای قندهای پلی الی و حتی همکاری در فرمولاسیون محصولات بدون قند با شرکت های مختلف و …
3. تست های آزمایشگاهی: انجام آزمایش‌های اولیه برای ارزیابی کیفیت، ایمنی و کارایی محصولات جدید.
4. پایلوت پلنت: تولید نمونه‌های کوچک‌مقیاس برای بررسی عملی و ارزیابی اقتصادی تولید
5. تولید انبوه: بهینه‌سازی فرآیندهای تولید برای تولید انبوه و تجاری‌سازی محصول.
6. بازاریابی و ارزیابی بازار: عرضه محصول به بازار و بررسی بازخورد مصرف‌کنندگان.

بخش تحقیق و توسعه ما، با تمرکز بر روی قندهای پلی‌اُل خوراکی، به دنبال ارائه راه‌حل‌هایی است که هم نیازهای تولیدکنندگان مواد غذایی را برآورده سازد و هم به ارتقاء سلامت مصرف‌کنندگان کمک کند. ما به دنبال توسعه پلی‌اُل‌هایی با ویژگی‌های بهینه هستیم تا در محصولات متنوع غذایی نیز مانند آدامس‌های بدون قند، شکلات‌های کم‌کالری، محصولات نانوایی و نوشیدنی‌ها، بهترین عملکرد را داشته باشند.

​

2-واحد بیوتکنولوژی

شرکت شیرین سلامت پارتیکان یک شرکت بین‌المللی دانش‌بنیان ایرانی است که با بهره‌گیری از دانش بومی و تخصص‌های میان‌رشته‌ای، توانسته بسیاری از چالش‌های موجود در صنعت بیوتکنولوژی غذایی را برطرف سازد. فعالیت‌های این شرکت حاصل هم‌افزایی تخصص‌های بیوتکنولوژی، صنایع غذایی، مهندسی شیمی و علوم شیمی غذایی است که این امر مسیر دستیابی به دانش فنی در فرایندهای صنعتی حوزه غذا را تسهیل کرده است.

از جمله مهم‌ترین دستاوردهای شرکت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• توسعه سویه‌های میکروبی نوین با توانایی تولید آنزیم‌های صنعتی با بازده بالا ـ یعنی یافتن یا مهندسی باکتری‌ها یا قارچ‌هایی که بتوانند آنزیم را با کیفیت، خلوص و مقدار بیشتر تولید کنند.
• کشت میکروبی در فرمانتورهای صنعتی و نیمه‌صنعتی ـ یعنی انتقال فرایند از آزمایشگاه به مقیاس بزرگ‌تر، فراهم‌سازی شرایط بهینه برای رشد میکروب‌ها و تولید آنزیم در حجم زیاد.
• تثبیت آنزیم‌های صنعتی به منظور افزایش پایداری و کارایی آن‌ها در شرایط سخت بهره‌برداری (دمای بالا، pH نامناسب، وجود مواد مهارکننده و …).
• فرآوری و تثبیت میکروب‌ها در مقیاس صنعتی ـ شامل فرموله کردن (مثلاً خشک‌کردن، انجماد، فریز در خشک‌کن) برای نگهداری طولانی‌تر و کاربرد آسان‌تر در خطوط تولید.
• خالص‌سازی آنزیم‌های پرکاربرد به ویژه در صنایع شیرینی و شکلات ـ یعنی جداسازی و پالایش آنزیم به گونه‌ای که برای کاربردهای حساس خوراکی مناسب باشد، بدون آلاینده یا طعم و عطر نامطلوب.
• افزایش راندمان بهره‌برداری از آنزیم‌های صنعتی ـ کاهش هزینه‌ها، افزایش مقدار آنزیم مؤثر بر واحد ماده اولیه و کاهش ضایعات یا مصرف انرژی.
• بومی‌سازی تولید این آنزیم‌ها ـ یعنی تولید کامل در داخل کشور، بدون وابستگی به واردات، استفاده از منابع ژنتیکی محلی و فناوری داخلی.
• بهینه‌سازی محیط کشت و شرایط کشت میکروبی ـ شامل انتخاب مواد مغذی مناسب، تنظیم دما، pH، تهویه، زمان برداشت و سایر پارامترهایی که عملکرد میکروب و تولید آنزیم را تحت تأثیر قرار می‌دهند.

توجه به مقررات ایمنی و سلامت: تضمین عدم آلودگی، تاییدهای بهداشتی، استانداردهای داخلی و خارجی

علاوه بر این، خلوص و کیفیت آنزیم‌های تولیدی بر اساس الزامات شیوه مطلوب تولید (current Good Manufacturing Practice; cGMP) مورد سنجش و پایش قرار می گیرد. رعایت این استانداردها نقش کلیدی در تضمین ایمنی زیستی، حفاظت از سلامت مصرف‌کننده و اطمینان از کیفیت نهایی محصولات صنعتی ایفا می‌کند.

دیگر پروژه های در دست بررسی:

1. تولید آلولوز با استفاده از آنزیم های مهندسی شده با بازده بالا
2. بهینه سازی آنزیم ساکاروز ایزومراز به منظور افزایش مقاومت حرارتی و نیز بهینه سازی عملکرد آن با قابلیت مصرف مجدد
3. بهینه سازی تولید پروتئین های شیرین کننده صفر کالری به منظور استفاده در صنایع غذایی
4. بررسی عملکرد آنزیم اینورتاز به منظور تولید شربت اینورت گلوکز، ایزومالتولوز
5. تولید شربت High Glucose با DE بالا با استفاده از آنزیم های آلفا آمیلاز و ترکیب آنزیم های گلوکوآمیلاز/پلولاناز

 

از دیگر فعالیت های گروه تحقیق و توسعه شرکت می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. تولید نمونه‌ها در مقیاس آزمایشگاهی و ارزیابی قابلیت صنعتی‌سازی آن‌ها.
2. انجام آزمایش‌های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی بر روی نمونه‌های تولیدی.
3. همکاری علمی و اجرایی با دانشگاه‌های معتبر کشور در پروژه‌های تحقیقاتی.
4. مذاکره و تبادل دانش با آزمایشگاه های پیشرفته جهان به منظور دسترسی به روش های نوین آزمایشگاهی.
5. همکاری با مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران جهت بازنگری یا تدوین استانداردهای مرتبط با مواد غذایی.
6. تعامل مستمر با متخصصان صنایع غذایی کشور برای توسعه و ارتقای فناوری‌های مرتبط.
7. حضور فعال در نمایشگاه‌های معتبر بین‌المللی و دستیابی به آخرین استانداردها و فناوری‌های روز دنیا.

 

کنترل کیفیت و تضمین کیفیت

تعهد ما به شما ​

ما در تولید محصولات خود، از بهترین مواد اولیه مطابق با استانداردهای داخلی و خارجی کنترل کیفیت استفاده می‌کنیم. هر محصولی که به دست شما می‌رسد، نتیجه یک فرآیند دقیق و نظارت کامل است.

فرآیند کنترل کیفیت و تضمین کیفیت ما شامل:

• ​انتخاب مواد اولیه: از ابتدا، ما تنها با تأمین‌کنندگانی همکاری می‌کنیم که دارای اعتبار و مستندسازی کامل باشند، تا از کیفیت، خلوص و اصالت مواد اولیه مطمئن شویم. تمامی محموله‌های ورودی تحت نظر پرسنل آزمایشگاه قرار می‌گیرند و پس از تحویل، با انجام تست‌های معتبر تایید می‌شوند.
• تولید و بسته‌بندی: در هر مرحله از تولید، تیم‌های ما با استفاده از تجهیزات پیشرفته، محصولات را از نظر بهداشت، طعم و بافت بررسی می‌کنند. همچنین، بسته‌بندی محصولات به‌گونه‌ای است که تازگی و کیفیت آن‌ها تا زمان مصرف حفظ شود.
• ​آزمایش‌های نهایی: قبل از ارسال به بازار، نمونه‌های تصادفی از محصولات در آزمایشگاه‌های مجهز تست می‌شوند. این آزمایش‌ها شامل بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میزان قند، آلودگی و ماندگاری است تا از سلامت کامل محصولات اطمینان حاصل شود.
• رضایت مشتری: هدف نهایی ما، رضایت کامل شماست. نظرات و بازخوردهای شما برای ما ارزشمند است و به ما در بهبود مستمر کیفیت کمک می‌کند. ما به شما اطمینان می‌دهیم که هر محصولی از ما، نه تنها خوشمزه، بلکه کاملاً سالم و باکیفیت است.

چشم اندازها

• شرکت شیرین سلامت پارتیکان در افق پیش رو، خود را به‌عنوان پیشگام توسعه و تولید محصولات غذایی بدون قند و سالم در سطح منطقه و جهان می‌بیند. ما با تکیه بر دانش بومی، بهره‌گیری از ایزومالت و توسعه سویه‌های میکروبی نوترکیب، در پی ارتقای سلامت جامعه، افزایش تنوع محصولات و دستیابی به جایگاهی برجسته در صنعت بیوتکنولوژی غذایی بر پایه استانداردهای داخلی و خارجی هستیم.