ایزومالتولوز: دی ساکاریدی طبیعی است که از منابعی چون چغندرقند و نیشکر استخراج می شود. این ماده دارای شیرینی مشابه شکر، اما با جذب آهسته تر و شاخص گلایسمی پایین تر است. بازار جهانی آن در سال 2024 حدود 21/1 میلیارد دلار ارزش داشته و رشد سالانه ترکیبی 15/5 درصد برای آن پیش بینی شده است. این محصول بصورت پودر و مایع با غلظت مورد نیاز قابل سفارش می باشد.
کاربردها:
- نوشیدنی های انرژی زا و ورزشی
- انواع شیرینی و شکلات، سس، مربا و مارمالاد
- مکمل های غذایی و دارویی
- محصولات رژیمی و کم قند (مناسب برای رژیم کتوژنیک)
مجوزها و تاییدیه ها:
- FDA (GRAS), EFSA, Codex Alimentarius, JECFA, FCC
مستندات محصول:
