ایزومالت؛ متحد علمی بیماران دیابتی
دیابت یکی از شایعترین و پرعارضهترین بیماریهای غیرواگیر در جهان است که مصرف شکر نقش مستقیمی در پیشرفت و تشدید آن دارد. اما آیا میتوان شیرینی را از زندگی حذف نکرد و در عین حال سلامت را حفظ کرد؟ پاسخ شرکت دانشبنیان شیرین سلامت پارتیکان به این سؤال، ایزومالت است.
شاخص گلایسمی نزدیک به صفر؛ یعنی چه؟
ایزومالت یک قند الکلی (پلیال) است که از ساکاروز نیشکر طی فرایندهای علمی تولید میشود. برخلاف شکر معمولی، شاخص گلایسمی آن نزدیک به صفر است؛ یعنی پس از مصرف، قند خون را به شکل ناگهانی بالا نمیبرد. این ویژگی ایزومالت را به گزینهای ایمن برای افراد دیابتی تبدیل کرده است.
محمد سرشوقی، مدیرعامل شرکت شیرین سلامت پارتیکان، در این باره میگوید: «ایزومالت با کالری بسیار پایین و شاخص گلایسمی نزدیک به صفر، دارای قابلیت محافظت از دندان و پیشگیری از ابتلا به دیابت است و حتی برای مبتلایان به دیابت نیز قابل استفاده است.»
پشتوانه علمی؛ نه فقط ادعا
آنچه شیرین سلامت پارتیکان را از یک واحد صنعتی معمولی متمایز میکند، سرمایهگذاری جدی روی تحقیق و توسعه است. این شرکت با همکاری دانشگاههای صنعتی اصفهان و دانشگاه اصفهان، پروژههای تحقیقاتی متعددی را در زمینه تأثیر ایزومالت بر متابولیسم بدن، فیزیولوژی افراد دیابتی و نتایج مصرف بالینی اجرا کرده است. نتایج این تحقیقات در قالب مقالات علمی منتشر شده و در دسترس عموم قرار دارد.
از دندان تا متابولیسم
فواید ایزومالت تنها به کنترل قند خون محدود نمیشود. این ماده به دلیل ساختار شیمیایی خاص خود توسط باکتریهای دهان تجزیه نمیشود و از این رو خطر پوسیدگی دندان را بهطور قابل توجهی کاهش میدهد. در واقع بخش قابل توجهی از آسیبهای دندانی که امروزه گریبانگیر جامعه است، ریشه در مصرف روزانه شکر دارد.
دسترسی آسانتر با تولید داخلی
تا پیش از این، ایزومالت عمدتاً از کشور آلمان وارد میشد که هزینه بالا و وابستگی ارزی را به همراه داشت. شیرین سلامت پارتیکان با بومیسازی فرایند تولید این ماده، وابستگی به واردات را قطع کرده و دسترسی به این جایگزین سالم شکر را برای صنایع غذایی، داروسازی و مصرفکننده نهایی آسانتر و مقرونبهصرفهتر کرده است.
بیشتر بخوانید:
محصولات بدون قند جایگزین شکر طبیعی در سطح آسیا و ایران برای پیشگیری از دیابت
