شرکت دانشبنیان شیرین سلامت پارتیکان در نشست خبری خود در اصفهان، از بومیسازی فناوری تولید «ایزومالت» به عنوان جایگزین طبیعی و سالم شکر خبر داد. این دستاورد ضمن پایان دادن به انحصار واردات، قیمت این محصول راهبردی را به کمتر از یکسوم نمونه خارجی کاهش داده است.
در نشست خبری شرکت شیرین سلامت که با حضور مدیران این مجموعه و اصحاب رسانه برگزار شد، محمد سرشوقی، مدیرعامل شرکت، با اشاره به فعالیت این مجموعه از سال ۱۳۹۰ اظهار داشت: «ما از ابتدا به دنبال بومیسازی دانش فنی یکی از پیچیدهترین ترکیبات در صنایع غذایی بودیم و امروز به عنوان تنها تولیدکننده انواع ایزومالت در ایران و خاورمیانه، محصولی با کیفیت جهانی و منشأ کاملاً طبیعی را به بازار عرضه میکنیم.»
وی با تأکید بر مزیت رقابتی ایزومالت ایرانی افزود: «پیش از این، ایزومالت از آلمان وارد میشد و هر کیلوگرم آن حدود ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان قیمت داشت که استفاده از آن را برای تولیدکنندگان داخلی غیرممکن کرده بود. اما امروز با تکیه بر دانش فنی بومی و مهندسی معکوس، موفق شدیم قیمت را به حدود ۸۰۰ هزار تومان برسانیم.»
شیرینکننده طبیعی مناسب برای دیابت و کاهش کالری
نرگس نادیان، قائممقام مدیرعامل و رئیس کمیته کیفیت و ایمنی مواد غذایی اتاق بازرگانی اصفهان، در این نشست به تشریح ویژگیهای سلامتمحور ایزومالت پرداخت و گفت: «تمام محصولات شیرین سلامت در مقایسه با شکر معمولی، طبیعی، با جذب آهسته، انرژی پایدار و شاخص گلیسمی پایین هستند. این محصولات کالری کمتری دارند، باعث پوسیدگی دندان نمیشوند و برای بیماران دیابتی و افراد دارای رژیم غذایی، گزینهای ایمن و ایدهآل محسوب میشوند.»
وی افزود: «ایزومالت یک قند الکلی مشتقشده از نیشکر است و شایعاتی مبنی بر وجود چربی یا مواد سرطانزا در آن کاملاً بیاساس است. این محصول تأییدیه رسمی سازمان غذا و دارو را دارد و میتواند جایگزین هوشمندانهای برای کاهش کالری دریافتی باشد.»
چالش دانشبنیانها؛ از مجوزهای متعدد تا نبود حمایت تسهیلاتی
مدیرعامل شیرین سلامت در ادامه با اشاره به مشکلات پیش روی شرکتهای دانشبنیان تصریح کرد: «علیرغم اخذ مجوزهای متعدد و گسترده برای محصولاتمان، هنوز برای تأمین سرمایه در گردش و سرمایه ثابت در راهروهای اداری و بانکی سرگردانیم. حمایت از دانشبنیانها متأسفانه در لایههای اجرایی اغلب به شعار تقلیل یافته است.»
علی سرشوقی، رئیس هیئتمدیره شرکت نیز خواستار بازنگری در سیاستهای حمایتی دولت شد و گفت: «اگر تنها ۱۰ درصد مصرف شکر در کشور کاهش یابد، آثار اقتصادی و سلامت آن حیرتانگیز خواهد بود. انتظار داریم یارانهای که امروز به شکر صنعتی اختصاص مییابد، به سمت تولیدکنندگان محصولات سلامتمحور هدایت شود. این سرمایهگذاری در واقع پیشخرید سلامت نسلهای آینده است.»
افق صادراتی و تولید سایر قندهای الکلی
مدیران شیرین سلامت اعلام کردند که در صورت تأمین حمایتهای لازم، برنامه توسعه تولید سایر قندهای الکلی از جمله زایلیتول و اریتریتول را در دستور کار دارند. به گفته آنها، هماکنون کشورهایی از منطقه و حتی چین برای صادرات ایزومالت و محصولات برند «کامور» اعلام آمادگی کردهاند.
در پایان این نشست، تأکید شد که مهمترین چالش پیش روی صنعت شیرینکنندههای سالم، ناآگاهی عمومی است و رسانهها میتوانند نقش کلیدی در فرهنگسازی برای جایگزینی شکر با ایزومالت و اصلاح الگوی مصرف جامعه ایفا کنند.
